5は、あなたの魚のEatocracyを知る
何が名前のTMS？
ネーミングは難しい問題ですが、残念ながら多くの混乱を引き起こす可能性があります。 別の魚の名前がたくさんある - 彼らは、一般的に、メニューや店舗に呼ばれるものを意味します。 例えば、低音は、魚の様々をカバーすることができますではなく、すべてのベースです。
チリのスズキは、実際にはマゼランアイナメです。巨大なスズキは、通常、ハタです。白スズキは、ドラムのタイプです。 縞模様の低音と黒のスズキは、真の低音ですが、あなたはメリーランド州にある場合は、縞模様の低音はメバルと呼ばれるかもしれない。 あなたはそれを購入する前に、それがどこから来たのかの質問をする。 地理は、それがどのような種類の魚を伝えることができます。 野生の対養殖ではなく、常に異なること
養殖魚は、それが調理のTMたときに魚の風味に影響を与える可能性の栄養素を含む飼料のペレットなので、シーフードを買って、しばしばそれはどちらか、または魚と同じようにラベル付けされ、この区別は重要です。
しかし、貝、野生または養殖と本質的に同一である。 彼らは野生または飼育されている場合にかかわらず、ムール貝、アサリ、カキなどの貝類は、その環境の中で天然の栄養素のオフフィードので、それらの味の特徴は、通常は影響を受けません。 前のスパイスやマリネシーフードを避ける
市場は事前にマリネやスパイス魚を販売します。 それは買い物客に独自のマリネやおいしくするを行うための時間を節約できますので、これは良いアイデアのように思われますが、真実は、これらのマリネ、スパイス、それがないかもしれないものとして市販されている質の低い魚や魚をマスキングする可能性があることです。 。
シンプル、新鮮な魚の切り身を購入し、自宅で自分自身をおいしくするか。 あなたは何を支払うを取得
それは契約のように思えるし、魚があなたはそれが考えているものはおそらくありません。 通常doesn高価な魚が安価な料理にその方法を見つける。 そこに魚のタコスや揚げ魚料理のようなもので安価な新鮮な魚を使うことには何も問題はありませんが、タラ通常ドンのようなプレミアムの種はフィッシュアンドチップスで終了します。 全体の魚は最高です
全体魚は得ている何の魚を確実に知るための唯一の現実的な方法です。 レストランでは全体の魚は素晴らしいおいしいオプションですが、明らかに誰もが自宅で魚を消化管と拡張することはできません。
あなたのために彼らは準備をする前に、全体の魚を見ることができれば代わりに、魚屋にお問い合わせください。 あなたの魚の市場との良好な関係を構築し、あなたは魚がどこから来たのかについて、それがキャッチされている可能性があり、より快適な質問をする感じることができます。 そこには、ホットシートで見たい人？ 私たちがコメント欄で知っていると我々が同意するなら、我々は追いかけるために最善を尽くしましょう。
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我々は魚の標準的な命名法を取得するまでよく、それは乱獲に対処するために非常に困難であり続けるであろう。 ほとんどの消費者は買うかを正確に知る方法がありません。 魚がフィレットされた後、実際にも、知識豊富な消費者はだまされることができます。 なぜそれが対照的に、漁業調理、商人、漁師、ガイドと他の人々が呼びたい何にでも自由に用語またはまたはを適用すると、ロレックスは、ロレックス、として販売されるロレックスなければならないということである またはまたはこの1つは、この重要なポイントを見逃して、はるかに価値が上がらないような記事。
午前11時44分に2012年1月16日|
非常に非倫理的な記事、完全に持続可能性の全体の問題上のスケート。 世界の魚種資源の多くは（海洋生態系を破壊しているトロールのようなメソッドを乱獲または使用して）持続不可能な方法で収穫されています。 ハドックとソールは優れています。 スケトウダラ（！）またはそれらのフィッシュアンドチップスでタラを使用しています。 カナダのマリ、そしてメインの大部分では、ハドックは君臨し、より質の高い魚です。 ちょうどあなたの魚の市場での価格を見てください。 タラは、ニューイングランドには、少なくともここでは、常に安価である。 そして、なぜdidnの彼らは、この記事では若いタラ言及？ 若いタラISN魚の種類は、それはレストランでは、それがしたい何でも。 若い白身魚。 そして、あなたはそれを可能性が高いISNハドックを賭けることができます。
と誰もが長年にわたってハドックとしてサイズが縮小されていることに気づいたのか？ 非常に小さなフィレは、数年前に比べて。 乱獲。 との皮膚とハドックを売るか？ どちらにも使用されないこと。 と彼らはまだ明らかにちょうど南部、ニューイングランドで最も場所を着る。 より多くのお金を稼ぐために店舗のもう一つの方法です。
彼らは言及しなかった点は、水銀やPCBの消費勧告を持っている公共用水域の野生の魚が市場をあふれさせることができ、ポンドの上昇百万が毎年捕獲される時、必要な量のための農場に連れて行かれ、ラベルを付けることで、缶 ファームが提起として合法的に販売される。 我々は、このhasnメディアによってピックアップされた理由を知って着る。 多分誰かがこれを読んでいるし、さらに掘って、それについて何かをする。 私は、これはバージニア州のナマズで発生している知っているように、まさにこの理由のためにナマズを購入するのは非常に疲れている。
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